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MES PETITES FANTAISIES

MES PETITES FANTAISIES

Bonjour et Bienvenue sur mon blog culinaire, je suis Fany, mais certains me connaissent sous mon pseudo de blog -Shannene- , j'ai 30 ans, maman de deux petites filles, c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes avec vous , j'espère que vous y trouverez votre bonheur ! Après votre visite n'hésitez pas à me laisser vos impressions ! Bonne visite !


Petites bûches "Boules de Noël " !

Publié par Fany sur 26 Décembre 2016, 08:00am

Catégories : #Gâteaux et patisseries, #Noël, #Desserts

Coucou à tous !

 

Tout d'abord, avant de commencer mon article, je voudrais vous souhaiter à tous un très Joyeux Noël !

J'espère que vous avez pu partager ce moment précieux près de ceux que vous aimez . Nous ici c'était extra , magique , un pur moment de bonheur et de gourmandises.

Oui, parce que Noël c'est magique, mais c'est surtout l'occasion d'un bon repas. On peut décider de tout acheter dans le commerce pour gagner du temps, ou de cuisiner soit même au risque de se rater lol !

Moi depuis quelques années, je prévois mon repas, ma liste de courses et je cuisine tout moi-même , desfois il y a des loupés , desfois de belles réussites !

Hier , l'ambiance dans la préparation de mon repas était très insolite car je n'ai rien raté mais j'ai tout chamboulée en cours de route , bref c'était plutôt inattendue mais quelle réussite !

Aujourd'hui , je vous présente donc le dessert :  ( oui , je suis comme ça, je ne fais rien dans l'ordre, car faire tout dans l'ordre, c'est chiant lol ! ) Des bûches individuelles "Boule de Noël" ! Une vraie merveille pour les papilles et pour les yeux, inspirée d'une recette trouvée dans le mag " Pâtisseries " , mais clairement revisitée par mes soins !

 

Les ingrédients :

 

Pour la génoise :

 

Recette ICI :

 

Pour la crème au beurre :

 

Recette ICI :

 

Pour les coques en chocolat et la crème au caramel du garnissage :

 

- 250g de chocolat noir

- 200g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé - recette ICI .

- Quelques biscuits à la cuillères

 

Pour la déco :

 

- du sucre glace

- de la pâte d'amandes

- de la ficelle fine de la couleur que vous voulez

 

Le matériel :

 

- Un petit plat carré ( pour cuire la génoise )

- un moule en silicone avec des empreinte demi-sphères

- Une poche à douille + douille ronde

- une chocolatière ( pour faire fondre le chocolat ou un bain-marie )

 

La réalisation :

 

De la génoise :

 

Recette ICI

 

De la crème au beurre :

 

Recette ICI

 

Des coques au chocolat et de la crème de garnissage :

 

- Huilez légèrement votre moule à demi-sphères

- Faire fondre le chocolat noir et enduire les empreintes du moule à chocolat. Mettre à figer 30 mn au réfrigérateur, puis ajoutez une deuxième couche de chocolat pour solidifier la coque, laissez prendre 1h au réfrigérateur.

- Pendant ce temps, versez le caramel beurre salé et le fromage blanc dans le bol du robot, ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

- Démoulez délicatement les coques de chocolat et à l'aide d'une poche à douille, les remplir de crème au caramel , puis de petits morceaux de biscuits à la cuillère.

- Assemblez les coques deux par deux, en les collant avec un peu de chocolat fondu et laissez prendre au réfrigérateur.

- Faire des petites boules en pâte d'amande, au milieu desquelles vous ferez un trou à l'aide d'un cure dent pour y passer un fil ( comme pour accrocher une boule de Noël) et fixer la boule de pâte d'amande sur la boule de chocolat avec un peu de chocolat fondu. Mettre au réfrigérateur .

 

Le montage :

 

- Coupez votre génoise en rectangles que vous recouperez dans le sens de l'épaisseur, ainsi vous obtenez deux tranches.

- Garnir une première tranche de génoise de crème au beurre à l'aide d'une poche à douille et reposez la deuxième tranche par dessus .

- Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et posez la boule que vous fixerez avec un peu de chocolat fondu sur la mini buche , saupoudrez à nouveau de sucre glace.

 

Et voilà :

 

 

Petites bûches "Boules de Noël " !
Petites bûches "Boules de Noël " !Petites bûches "Boules de Noël " !
Petites bûches "Boules de Noël " !

Bien évidemment j'ai cuisinée d'autres recettes, j'ai donc un peu de stock à défaut d'avoir du temps lol  !

 

Passez une excellente semaine, la dernière de 2016 !

 

A très vite !

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