Tropézienne !

Bonjour,

C'est avec grand plaisir que je reprends le rythme de mes articles et on peut dire que je ne fais pas les choses de manière légère lol , on va finir la semaine sur une note sucrée et grassouillette ...

J'ai décidée de réaliser une tropézienne au chocolat blanc : il s'agit d'une brioche fourrée d'une crème parfumée à la fleur d'oranger , un vrai petit délice ... la recette à été allégée car le chocolat est déjà suffisamment gras, pas besoin d'en rajouter !

Les ingrédients :

Pour la pâte à brioche : ingrédients et réalisation vous trouverez ma recette ici :

MES PETITES FANTAISIES

http://mes.petites.fantaisies.over-blog.com/article-la-brioche-bouclettes-110872847.html

Pour la crème au chocolat blanc et à la fleur d'oranger :

- 350g de crème liquide entière

- 1 tablette de chocolat blanc ( environ 170-180g )

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Pour le sirop :

- une dose d'eau

- une dose de sucre

- quelques gouttes de fleur d'oranger

Pour le montage :

- 1 jaune d'oeuf

- du sucre à chouquettes

La recette :

La crème :

A préparer en premier car elle devra reposer plusieurs heures voir tout une nuit au réfrigérateur !

- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie

- faire chauffer en parallèle, dans une petite casserole , 100g de crème liquide

- verser la crème liquide chaude en 3 fois sur le chocolat fondu en remuant rapidement entre chaque ajouts en formant des petits cercles .

- Ajouter ensuite le reste de la crème liquide froide progressivement en remuant .

- Mettre quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

- recouvrir et mettre au frais plusieurs heures voir toute une nuit

- une fois la crème reposée , là mettre dans la cuve du robot et battre à pleine vitesse jusqu'à obtenir une crème montée et onctueuse

La brioche :

( voir le lien plus haut pour les ingrédients et la réalisation : vous vous arrêterez juste avant la cuisson ! )

- Une fois la pâte à brioche faite , en faire une grosse boule et là mettre dans un moule d'environ 20 cm , ( me concernant 18 cm )

- recouvrir de jaune d'oeuf avec un pinceau

- saupoudrer de sucre à chouquettes ( casson )

- faire cuire environ 30 mn en chaleur constante à 170° dans un four préchauffé.

- laisser refroidir

Le sirop :

- faire chauffer l'eau , le sucre et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger jusqu'a obtenir un sirop pas trop épais

Le montage :

- Couper la brioche refroidie dans l'épaisseur

- l' imbiber avec le sirop

- fourrer la partie inférieure avec la crème , à l'aide d'une poche pâtissière ou une cuillère

- remettre la partie supérieur de la brioche sur le dessus

- réserver au frais jusqu'au moment de servir

- puis saupoudrer de sucre glace ( MOI J AI ZAPPÉE GRRRRRRRRRRRR ) ...................... !!!!!!!!!! ( ENCORE GRRRRRRRRRRRRRRR )

Et voilà :

Lol, elle ressemble à un hamburger géant !!!! mais c'était délicieux !!!

A très bientôt !