Cheesecake de Saumon

Hello !

Je vous retrouve pour ce qui sera mon dernier article pour l'année 2017 !

J'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël et que le Père Noël vous a bien gâté !

Moi pas de chance, cette semaine, ma semaine de congés, je suis malade et ça depuis la nuit de Noël, bon ce n'est pas la mort non plus , un bon coup de froid je pense ... ce sont les petits maux de l'hiver.lol , mais à part ça, ça va !

Je vais partager avec vous l'entrée que j'ai faite lors du réveillon de Noël : Un cheesecake au saumon !

Alors pour être honnête j'avais été faire les course principale pour le soir du réveillon le vendredi , j'avais donc mon saumon fumé , mais je ne savais pas comment le présenté .

J'ai donc cherché , puis je suis tombé sur cette recette le samedi matin .... Un saut au supermarché pour acheter ce qu'il me manquait et le tour était joué !

C'est super simple à réaliser et gustativement très bon .

Source : ICI

La recette  :

- 50g de beurre

- 100g de crackers type "Tucs"

- 1 paquet de saumon fumé

- 250g de Ricotta

- 250g de cream cheese ( St Morêt ou Philadelphia )

- 3 CAS de jus de citron

- de l'aneth

- des groseilles

Le matériel :

- des emportes-pièce à poussoirs de 6 cm de diamètre environ ( ronds ou carrés )

La réalisation :

- Mixez les crackers et le beurre fondu.

- Tassez le mélange au fond de l'emporte pièce, avec le poussoir.Si vous n'avez pas de poussoir vous pouvez tasser avec quelque chose de rond ( ou carré ) et plat qui rentrera dans l'emporte pièce.

- Dans un saladier, mélangez le cream cheese et la ricotta;

- Ajoutez de l'aneth ciselée et le citron.

- Déposez ce mélange dans l'emporte pièce jusqu'à rabord et laissez poser toute une nuit au réfrigérateur. Alors perso j'ai décidée de faire cette recette a 14h pour le soir même, le soir du réveillon, n'ayant pas le temps de laisser reposer, j'ai mis les emportes-pièce au congélateur et le soir même ça s'est parfaitement démoulé et ce n'était pas trop congelé.

- Après le temps de repos, démoulez ( le poussoir est ultra pratique dans ce cas ) , puis avec l'emporte - pièce vide, coupez un cercle de saumon (ou un carré ) et déposez le sur le dessus du cheesecake.

- Dans votre assiette de dressage, mettre des groseilles en décoration et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Puis voici quelques images de notre réveillon de Noël , nous nous sommes fait plaisir : amuses bouches préparés par mes filles, foie gras sur tartines de pain d'épice et confit de figues : une pure merveille ! Bien évidemment ces fameux cheese-cake au saumon, dinde aux marrons faites par mon mari, puis bûche ...

Bref une très bonne soirée !

IL ne me reste plus qu'à vous souhaiter un excellent réveillon du jour de l'an . Amusez -vous mais soyez sages.

A l'année prochaine !