Galette des Rois aux pommes

Coucou à tous ,

Avant de commencer mon article , je tiens à vous souhaiter à toutes et à tous une excellente année 2019 . 

Je vous souhaite tout simplement d'être heureux dans votre vie en accomplissant ce que vous souhaitez accomplir .

J'espère en tout cas que vous avez passés de très bonnes fêtes de fin d'années, nous ici c'était parfait, comme nous le souhaitions .

La reprise s'est également très bien passée pour tout le monde.

Me concernant , je suis en pleine forme, comme on dit, j'ai du PEP'S ! Il faut dire aussi que c'est les soldes , donc oui ça motive aussi !

Bref, nous sommes en Janvier, et le mois de Janvier c'est le mois de ....... la Galette ! 

Au fur et à mesure des années j'essaie de varier et cette année je me suis rendue compte que je n'avais jamais de galette aux pommes donc let's go , elle était croustillante et délicieuse , un vrai régal !

La recette : 

Pour la pâte feuilletée :

Recette et ingrédients ICI .

Pour le fourrage aux pommes :

Ingrédients :

( tirée de Marmiton ) 

- 1 kg de pommes ( j'ai pris les pink lady car elles sont bien sucrées)

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait

- 1 fève

La réalisation du fourrage aux pommes :

- Pensez à préparez la compote quelques heures avant : épluchez 500 g de pommes en les coupant en petits morceaux!;

- Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et 1 cuillère à soupe d'eau , puis couvrir et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 25 mn . Attention car ça peut brûler très vite donc surveillez et surtout à feu très doux . Ne pas oublier de remuer régulièrement 

- Retirez le couvercle et laissez réduire quelques minutes sur feu moyen pour évacuer le liquide restant si il y en a .

- Vous pouvez éventuellement mettre un petit coup de mixeur plongeant.

- Laissez refroidir .

La dressage de la galette :

- Étalez la moitié de la pâte sur un peu de farine, puis en garnir un moule préalablement beurré et fariné.

- Mélangez une cuillère de sucre en poudre et de farine et l'étaler sur le fond de pâte.

- Répartir la compote , puis mettre la fève et coupez le restant des pommes en lamelles ( bien évidemment épluchées ! ) , que vous disposerez sur la compote.

- Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis étalez la deuxième moitié de pâte feuilletée et refermer la galette.

- Faire des petits trous dont un au milieu, ainsi que vos décorations, puis à l'aide d'un pinceau, dorez la galette à l’œuf et au lait.

- Préchauffez votre four à 200°: cuire la galette les 15 premières minutes directement sur le fond du four pour saisir la pâte du dessous ( c'est une méthode apprise sur Marmiton ) , puis ensuite posez la galette à mi-hauteur et laissez cuire environ 25 à 30 mn de plus , en mettant si besoin une feuille d'aluminium à mi-cuisson. Après tout dépend des fours .

Et voilà , je l'ai déclinée en deux façons : une belle galette entière et des petites galettes sucettes ! 

Vous avez encore tout le mois de Janvier pour en manger , donc à fourneaux !

Me concernant , je vous dis à très bientôt ! 

Portez vous bien !