750 grammes
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Bonjour et Bienvenue sur mon blog culinaire ! Je suis Fany , j'ai 35 ans et c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes avec vous. Je suis passionnée par la pâtisserie : les petits plaisirs simples et parfois plus complexes . J'aime me lancer des défis, parfois très réussi , parfois beaucoup moins, mais je persévère et je ne lâche rien . Bonne visite !

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.

Hello tout le monde ! 

 

J'espère que vous allez bien ! 

Moi ça va très bien, j'ai la forme, je me concentre sur l'essentiel et le positif !

En ce moment je suis très concentrée sur la pâtisserie, j'ai mille et une idées en tête mais pas assez de temps pour tout faire et desfois il faut des ingrédients que je ne trouve que dans les magasins spéciaux ou sur des marchés ( du moins si on veut avoir des bons produits ! ) et parfois quelques galères lol !

En effet la bande magnétique de ma carte bancaire s'est démagnétisée donc impossible de rentrer ma carte dans un distributeur et moi qui aime bien avoir un peu de monnaie, notamment quand je vais sur des marchés ou dans des magasins spécialisés qui ne prennent pas la carte c'était un peu la galère du coup je dois attendre d'aller chercher ma nouvelle carte, heureusement les paiements par carte et sans contact marchent sinon je serais vraiment en galère ! 🤣

Malgré toutes ces péripéties lol, j'ai décidée cette semaine de me lancer dans la "boulangerie" et je dois bien l'avouer, c'est assez rare car je ne me sens pas forcément à l'aise , même si j'ai déjà quelques recettes à mon actif. je m'y colle assez peu à vrai dire !

Mon mari adore les petites viennoises au chocolat et depuis le temps qu'il me demandait d'en faire, j'ai enfin passé le cap et franchement , je suis super fière de moi pour le coup : moelleuses, gouteuses, gourmandes, je ne pensais pas les réussir aussi bien et aussi facilement.

Aussi vite faites, aussi vite avalées !

Recette trouvée ici .

Let's go !

 

Les ingrédients :

Pour 4 viennoises 

- 500g de farine

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à café de sel 

- 200 ml d'eau tiède

- 24g de levure fraiche

- 25g de lait en poudre

- 2 œufs + 1 œuf pour dorer

- 60g de beurre à température ambiante

- 100g de pépites de chocolat ( noir ou au lait ) 

 

La réalisation :

 

- Dans un bol , mélangez la farine, le sucre et le sel.

- Dans un autre bol, faire fondre la levure dans l'eau tiède, puis ajouter le lait en poudre et les 2 œufs. Bien homogénéiser le mélange.

- Assembler les deux mélanges dans le bol du robot et mélanger à l'aide du crochet à petite vitesse.

- Laisser tourner le crochet pendant environ 8 mn , la pâte va devenir lisse et s'attacher au crochet. Incorporer le beurre en cubes, puis les pépites de chocolat et continuer de tourner la pâte au crochet jusqu'à ce qu'elle puisse se détacher des parois ou avoir un toucher non collant et élastique.

- Couvrir le bol avec un chiffon propre et laisser lever 1h . La pâte va doubler de volume.

- Retirer le chiffon, dégazer la pate avec un coup de poing .

- Fariner le plan de travail et façonner 4 baguettes que vous poserez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou une plaque spéciale pain ( j'ai fais sur les 2   ! ) 

- Prendre une lame et faire des entailles sur les baguettes tout les 2 cm environ et badigeonner les baguettes avec l'œuf battu et un pinceau.

- Couvrir à nouveau mais sans contact ( perso j'ai mis des gros plats à four retournés par dessus ) et laissez lever 1h15.

- Dorez à nouveau à l'œuf et au pinceau puis cuire 20 à 25 mn  à 180°.Pour moi au bout de 20 mn c'était bon .

- Surveillez la cuisson et si vous voyez que vos baguettes commencent à trop dorer , mettre une feuille d'alu dessus.

- Laissez un peu refroidir pour ne pas vous brûler avant de déguster !

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat.

Je vous souhaite à toutes et à tous, un très bon Week-end  !

 

A très vite !

image prise sur google image

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