Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

MES PETITES FANTAISIES

MES PETITES FANTAISIES

Bonjour et Bienvenue sur mon blog culinaire, je suis Fany, mais certains me connaissent sous mon pseudo de blog -Shannene- , j'ai 30 ans, maman de deux petites filles, c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes avec vous , j'espère que vous y trouverez votre bonheur ! Après votre visite n'hésitez pas à me laisser vos impressions ! Bonne visite !


Cupcakes au lemon curd !

Publié par Shannene sur 13 Octobre 2012, 04:00am

Catégories : #Cupcakes

Bonjour à tous ,

 

Aujourd'hui je vous propose une rediffusion de mes cupcakes au "Lemon curde" ( créme de citron ) !

Le lemon curd, j'en suis dingue, je l'utilise souvent dans mes desserts et notamment dans les gâteaux ...

Bon suivez moi, la recette c'est par ici ....

 

Ingrédients :

 

Pour les cupcakes : ( 12 environ )

 

- 110g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 210g de farine

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 60 ml de lait

   

La recette :

 

- Faire fondre le beurre quelques secondes au micro onde , ne surtout pas le faire cuire totalement, remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne totalement liquide

- Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les oeufs et mélangez bien.

- Ajouter la farine petit à petit et bien remuer entre chaque ajout, mettre le lait quand le mélange commence à être trop épais.

- Ajouter la levure, bien remuer, puis le sucre vanillé. 

- mettre la pâte dans des petites caissettes en papier ou en silicone, puis mettre au four ( préalablement préchauffé à 180° ) pendant 20mn en laissant à la même température que le préchauffage !  Perso j'ai l'appareil à cupcakes que je trouve bien plus pratique et plus rapide.

- Vérifier avec la pointe d'un couteau qu'ils sont bien cuits , si ce n'est pas le cas, remettre 5 mn par 5 mn en surveillant bien !

 

Laissez refroidir ! Pendant ce temps préparer le lemon curd !

 

Pour le lémon curd :

 

- le jus de 3 citrons

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 150g de sucre semoule

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

 

La recette :

 

- chauffer à feu doux, le jus de citron, la fécule et le sucre dans une casserole pendant 1 ou 2 mn

- Hors du feu ajouter les oeufs battus, bien fouetter et remettre sur feu sans cesser de battre jusqu'à épaississement.

- Quand il est crémeux, stopper la cuisson, ajouter la crème et remuer , laisser refroidir !

 

Nappez vos cupcakes avec le lemon curd et soupoudrez de déco en sucre.

 


 

100_0898.JPG

 

 

100_0899.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

crême de citron, citron, crème

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents