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MES PETITES FANTAISIES

MES PETITES FANTAISIES

Bonjour et Bienvenue sur mon blog culinaire, je suis Fany, mais certains me connaissent sous mon pseudo de blog -Shannene- , j'ai 30 ans, maman de deux petites filles, c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes avec vous , j'espère que vous y trouverez votre bonheur ! Après votre visite n'hésitez pas à me laisser vos impressions ! Bonne visite !


Charlotte aux framboises : deuxième essai !

Publié par Shannene sur 1 Septembre 2012, 04:00am

Catégories : #Gâteaux et patisseries

Bonjour,

 

 

J'ai décidée de me mettre aux " Charlottes", car j'adore ça et c'est pour moi un défi de réussir à faire ce joli gâteau.

La dernière fois j'ai fais mon premier essai : Une Charlotte au chocolat toute simple, mais à mon goût trop simple !

Puis ma mère qui faisait beaucoup de charlottes quand j'étais petite m'a expliquée comment faire , j'ai donc suivi ses conseils , le mérite lui revient donc totalement !

 

Alors parcontre j'ai eu 2 râtés :

 

- Je me suis trompée dans l'ordre des biscuits : j'aurais dûe en premier recouvrir les côtés puis ensuite le fond, hors j'ai fais l'inverse d'où cet effet irrégulier en haut , c'est une erreur que j'essaierai de ne pas refaire pour mon troisième essai.

- Puis énorme erreur, j'achète ma crème fraîche chez un primeur au rayon cremerie, les pots de crème fraîche et de fromage blanc sont identiques, et au lieu d'acheter de la crème fraîche, j'ai pris du fromage blanc et je ne m'en suis aperçus qu'au moment de là faire et je ne pouvais pas aller en acheter car il était 21h mon mari venait de partir pour travailler de nuit, les petites étaient au lit ...... j'ai donc eu l'idée de remplacer la crème fraîche ( avec laquelle je devais faire une chantilly ) par le fromage blanc ( de toute façon je n'avais pas le choix ) en reprenant une de mes recettes : La mousse de fromage blanc et franchement je ne le regrette pas, c'était super bon !!!!!

 

Je voulais vous faire part de mes erreurs avant de commencer car si un jour celà vous arrive vous pourrez reprendre cette idée pour rebondir , pour que mes erreurs vous soient utiles, c'est aussi le but de mon blog !

 

 

Les Ingrédients pour la charlotte :

 

 

- Prévoir  2 boites de 24 biscuits à la cuillère ( vous n'utiliserez pas tout , mais c'est au cas où  )

- 3 petites barquettes de framboises

- 1 pot de 400g de fromage blanc ( à la base c'était de la crème fraîche ) 

- 75 g de sucre en poudre

- 50g de sucre glace

 

 

Les ingrédients et dosage pour le sirop de sucre :

 

- 1 dose de sucre en poudre

- 2 doses d'eau

 

La préparation :

 

- faire le sirop de sucre , mettre l'eau et sucre dans une casserole et porter  à ébullition, laissez refroidir.

- Tapissez votre moule de film alimentaire

- trempez les biscuits dans le sirop de sucre, puis tapissez les côtés puis le fond du moule.

- Préparez ensuite la mousse de fromage blanc recette ici ( ne pas faire le coulis de framboise ) et mettre au frais  environ 30mn !

- mettre ensuite une couche de mousse de fromage blanc, puis une couche de famboises

- tapissez à nouveau d'une couche de biscuits préalablement trempés dans le sirop de sucre, puis à nouveau, couche de mousse et fruits

- finir avec une couche de biscuits

- mettre un plat lourd ou une assiette sur la charlotte, puis mettre au frigo tout une nuit !

- Puis démoulez , soupoudrez de sucre glace et disposez quelques framboises sur le dessus de la charlotte !

 

Résultat : C'était trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Voilà c'est prêt , vous pouvez déguster !

 

A très bientôt sur " Mes Petites Fantaisies " !


 

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fromage blanc, framboise, boudoir

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